Babeczki z dynią i pomarańczą ze śliwkową nutą

(9)

75 minut

6 osób

łatwy

Wartości odżywcze

442 kcal / 1 porcję (197 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

224.31 kcal

11.22%
Białko

4.82 g

9.64%
Węglowod.

32.92 g

12.19%
Tłuszcze

10.23 g

14.61%
Błonnik

2.49 g

9.96%
GDA
11.22 %

Składniki

Dynia - 300g
Mleczko kokosowe - 115g (½ szklanki)
Cynamon mielony - 4g (łyżeczka)
Sok pomarańczowy - 50g
Sok z cytryny - 9g (3 łyżeczki)
Masło ekstra - 100g (20 łyżeczek)
Jaja kurze surowe - 100g (2 sztuki)
Skórka z pomarańczy - 5g (łyżeczka)
Ksylitol - 105g (15 łyżeczek)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 1g (2 szczypty)
Proszek do pieczenia - 8g (2 łyżeczki)
Mąka pszenna pełnoziarnista - 250g (16 ⅔ łyżki stołowej)
Skrobia ziemniaczana - 25g (łyżka stołowa)
Powidła śliwkowe - 100g
Mak niebieski - 10g

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Dynię pokrój na małe ćwiartki, połóż na blaszce wyłóżonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 220 st. C piekarnika. Piecz przez około 30 minut do miękkości. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

KROK 2: Upieczoną, jeszcze gorącą dynię obierz, wrzuć do miseczki i zmlenduj. Dodaj mleko kokosowe, cynamon oraz sok wyciśnięty z pomarańczy i cytryny. Jeszcze raz dokładnie zmiksuj na gładką masę.

KROK 3: Masło roztop w rondelku, ostudź, a następnie roztrzep rózgą z jajkami oraz otartą skórką z pomarańczy. Dodaj mus dyniowy i wymieszaj dokładnie rózgą.

KROK 4: Do drugiej miski przesiej mąki i proszek do pieczenia, sól, ksylitol i całość dokładnie wymieszaj.

KROK 5: Do suchych składników dodaj mokre i połącz je ze sobą łyżką starając się jak najbardziej napowietrzyć masę.

KROK 6: Nałóż równe porcje ciasta do papilotek, na środku babeczek połóż pełną łyżeczkę powideł, delikatnie zanurzając je w masę. Na koniec posyp je makiem.

KROK 7: Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 25 - 30 minut do suchego patyczka.

Smacznego!