Krem kalafiorowy z rozmarynem i kaszą gryczaną

(3)

35 minut

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

230 kcal / 1 porcję (289 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

79.57 kcal

3.98%
Białko

3.12 g

6.24%
Węglowod.

6.58 g

2.44%
Tłuszcze

5.34 g

7.63%
Błonnik

1.37 g

5.48%
GDA
3.98 %

Składniki

Oliwa z oliwek - 30g (3 łyżki stołowe)
Por obrany - 30g
Czosnek duży - 20g (4 ząbki)
Cebula - 40g (½ sztuki)
Cebula czerwona - 15g (¼ sztuki)
Kalafior - 250g
Wywar warzywny - 300g (1 ¼ szklanki)
Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 300g (1 ¼ szklanki)
Pieprz czarny - 2g (2 szczypty)
Sezam, nasiona - 30g (3 łyżki stołowe)
Kasza gryczana sucha - 30g
Rozmaryn suszony - 6g (2 łyżeczki)
Sól biała - 1g (2 szczypty)
Jogurt naturalny 2% tłuszczu - 100g (4 łyżki stołowe)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż plasterki pora, posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku, aż do zeszklenia. Następnie dodaj różyczki kalafiora, liść laurowy, bulion warzywny, mleko i pieprz. Doprowadź całość do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem do miękkości kalafiora.

KROK 2: W rondelku rozgrzej olej, dodaj posiekaną czerwoną cebulę, 2 ząbki czosnku i rozmaryn i lekko zeszklij. Następnie dodaj nasiona sezamu i kaszę gryczaną i smaż, aż cebula będzie chrupiąca, a nasiona lekko zmienią kolor na złoty. Dopraw solą i pieprzem.

KROK 3: Garnek z zupą zdejmij z ognia i delikatnie wlej jogurt naturalny. Zmiksuj całość blenderem do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem.

KROK 4: Zupę podawaj w miseczkach, z dodatkiem rozmarynu i oliwy.

Smacznego!