Bezglutenowe ciasto cytrynowe

(34)

60 minut +

16 osób

łatwy

Wartości odżywcze

284 kcal / 1 porcję (97 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

292.39 kcal

14.62%
Białko

7.10 g

14.2%
Węglowod.

18.82 g

6.97%
Tłuszcze

21.60 g

30.86%
Błonnik

2.90 g

11.6%
GDA
14.62 %

Składniki

Migdały, płatki - 200g (20 łyżek stołowych)
Słonecznik, nasiona - 100g (10 łyżek stołowych)
Daktyle, suszone - 150g
Kakao niskotłuszczowe - 10g (łyżka stołowa)
Mleczko kokosowe - 800g (80 łyżek stołowych)
Sok z cytryny - 60g (20 łyżeczek)
Skórka z cytryny - 5g (łyżeczka)
Orzechy nerkowca - 120g
Skrobia kukurydziana - 15g (1 ½ łyżki stołowej)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 0.5g (szczypta)
Miód pszczeli - 96g (8 łyżeczek)

Sposób przyrządzenia

SPÓD:

KROK 1: Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Daktyle zalej wrzącą wodą i odstaw na 15 minut do zmięknięcia.

KROK 2: Na rozgrzanej suchej patelni upraż nasiona słonecznika. Następnie przełóż je do misy blendera, dodaj płatki migdałowe, kakao i odsączone daktyle. Miksuj do momentu uzyskania zbitej masy.

KROK 3: Tak przygotowany spód ciasta przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (20x20cm) i piecz w piekarniku przez 8 minut.

KREM:

KROK 1: Orzechy nerkowca zalej gorącą wodą i odstaw na godzinę.

KROK 2: Z bardzo dobrze schłodzonego mleczka kokosowego zbierz łyżką wierzchnią śmietankę i przełóż do miski.

KROK 3: Do miski ze śmietanką kokosową dodaj wyciśnięty sok z cytryny, startą skórkę z cytryny, odcedzone i osuszone orzechy nerkowca, skrobię kukurydzianą, szczyptę soli oraz miód. Miksuj wszystko przy użyciu blendera do momentu uzyskania gładkiego kremu.

KROK 4: Na upieczony spód wyłóż krem i rozsmaruj go za pomocą łyżki. Tak przygotowane ciasto piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20 minut.

KROK 5: Upieczone ciasto odstaw do ostudzenia, a następnie wsadź na noc do lodówki.

*Gotowe ciasto pokrój na kwadraty i każdy udekoruj plastrem cytryny.

Smacznego!