Kremowe risotto z porem i pieczarkami

(64)

30 minut+

3 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

429 kcal / 1 porcję (524 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

81.90 kcal

4.1%
Białko

2.51 g

5.02%
Węglowod.

10.67 g

3.95%
Tłuszcze

3.65 g

5.21%
Błonnik

0.66 g

2.64%
GDA
4.1 %

Składniki

Ryż arborio, suchy - 185g (¾ szklanki)
Wywar warzywny - 850g (3 ½ szklanki)
Pieczarki - 240g (12 sztuk)
Por obrany - 140g
Oliwa z oliwek - 30g (3 łyżki stołowe)
Wino białe, wytrawne - 60g (½ lampki)
Masło ekstra - 10g (2 łyżeczki)
Parmezan tarty - 24g (3 łyżki stołowe)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 0.5g (szczypta)
Pieprz czarny - 2g (2 szczypty)
Natka pietruszki siekana - 30g (5 łyżeczek)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Przygotuj wywar warzywny z włoszczyzny z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego i pieprzu.

KROK 2: Pieczarki obierz i pokrój na grube plastry. Na rozgrzaną w garnku o grubym dnie oliwę wrzuć pieczarki, dopraw solą i pieprzem i smaż przez ok. 4 minut. Usmażone pieczarki przełóż do osobnego naczynia.

KROK 3: Pora dokładnie umyj i pokrój na cienkie talarki. Następnie, w tym samym garnku rozgrzej kolejną porcję oliwy oraz masło i smaż go przez ok. 2 minuty. Dodaj ryż i smaż przez kolejną minutę.

KROK 4: Zmniejsz ogień i zalej ryż oraz pora winem. Mieszaj ok. 3-4 minuty aż wino wyparuje a następnie wlewaj po 1 filiżance gorącego wywaru. Powtarzaj tę czynność do momentu aż ryż wchłonie cały płyn, będzie kremowy i aksamitny.

KROK 5: Do garnka dodaj wcześniej usmażone pieczarki oraz starty parmezan i wszystko dokładnie wymieszaj.

KROK 6: Risotto przełóż na talerz i podawaj udekorowane natką pietruszki.

Smacznego!